Commentaires sur : Le point sur le sucre http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/ Le blog écolo Tue, 06 Dec 2011 19:14:14 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Par : Virginie http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-168 Virginie Sun, 22 Nov 2009 12:13:46 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-168 Merci Pierre pour cette info et pour le lien ! Je suis un peu étonnée que le sucre roux de betterave contienne des minéraux, étant donné qu'il provient d'une cuisson de sirop de sucre, ce qui lui donne sa couleur... Et c'est contradictoire avec d'autres infos trouvées sur le net (?!). Si quelqu'un a plus d'infos, on est preneurs ! Et concernant les quantités infimes de minéraux, je pense qu'il ne faut pas pour autant les négliger car en associant plusieurs aliments contenant de petites quantités de minéraux, on peut arriver à compléter notre dose quotidienne. C'est un peu comme pour les herbes aromatiques : le persil par exemple contient de la vitamine C, du potassium, du calcium et du magnésium (entre autres), et permet facilement, en le saupoudrant sur des salades composées (et donc en petites quantités) de compléter les apports. Je pense qu'il est bon pour la santé d'utiliser toutes les sources de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments disponibles ! Merci Pierre pour cette info et pour le lien !
Je suis un peu étonnée que le sucre roux de betterave contienne des minéraux, étant donné qu’il provient d’une cuisson de sirop de sucre, ce qui lui donne sa couleur… Et c’est contradictoire avec d’autres infos trouvées sur le net (?!). Si quelqu’un a plus d’infos, on est preneurs !
Et concernant les quantités infimes de minéraux, je pense qu’il ne faut pas pour autant les négliger car en associant plusieurs aliments contenant de petites quantités de minéraux, on peut arriver à compléter notre dose quotidienne. C’est un peu comme pour les herbes aromatiques : le persil par exemple contient de la vitamine C, du potassium, du calcium et du magnésium (entre autres), et permet facilement, en le saupoudrant sur des salades composées (et donc en petites quantités) de compléter les apports. Je pense qu’il est bon pour la santé d’utiliser toutes les sources de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments disponibles !

]]> Par : Pierre http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-167 Pierre Fri, 20 Nov 2009 10:04:37 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-167 "Qu’il soit de canne ou de betterave, le sucre roux contient des traces de vitamines et de minéraux, contrairement au sucre blanc. Ramenée à des consommations quotidiennes, cette source de micronutriments est infime et négligeable pour l’organisme". http://www.lesucre.com/faq.php?theme=8&q=36#reponse « Qu’il soit de canne ou de betterave, le sucre roux contient des traces de vitamines et de minéraux, contrairement au sucre blanc. Ramenée à des consommations quotidiennes, cette source de micronutriments est infime et négligeable pour l’organisme ».
http://www.lesucre.com/faq.php?theme=8&q=36#reponse

]]> Par : helene http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-115 helene Thu, 11 Jun 2009 12:37:46 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-115 bonjour, je dois faire de la glace mais ma recette mentionne une quantité de sucre blanc. sais tu quel est le pouvoir sucrant du sucre de canne complet par rapport au sucre blanc ? merci helene bonjour,
je dois faire de la glace mais ma recette mentionne une quantité de sucre blanc. sais tu quel est le pouvoir sucrant du sucre de canne complet par rapport au sucre blanc ?
merci
helene

]]> Par : Virginie http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-68 Virginie Sun, 18 Jan 2009 18:32:13 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-68 et oui, mon blog est vraiment génial !!! :p Merci d'avoir posté la définition. et oui, mon blog est vraiment génial !!! :p
Merci d’avoir posté la définition.

]]> Par : Audrey http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-67 Audrey Sat, 17 Jan 2009 14:41:48 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-67 Et ce qui est excellent avec le blog de Virginie, c'est qu'on y apprend des mots ! (enfin moi, en tout cas ;) ) Innocuité : "assurance que la teneur en produits toxiques dans un aliment ne constitue pas un danger pour la santé." Et ce qui est excellent avec le blog de Virginie, c’est qu’on y apprend des mots ! (enfin moi, en tout cas ;) )
Innocuité : « assurance que la teneur en produits toxiques dans un aliment ne constitue pas un danger pour la santé. »

]]> Par : Virginie http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-65 Virginie Thu, 15 Jan 2009 22:00:53 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-65 La sucrette est un édulcorant, c'est-à-dire qui «donne une saveur douce». Elle contient de l’aspartame (en moyenne 3 %), du maltodextrine -qui provient d'un amidon (blé, maïs) ou d'une fécule (pomme de terre) et permet de "mettre en forme" la sucrette en englobant l’aspartame-, et de l’acésulfame K (autre édulcorant non calorigène). Son pouvoir sucrant est environ 200 fois supérieur à celui du sucre (saccharose). Contrairement à celui-ci, il ne peut pas servir à la formation de graisses dans les tissus adipeux, et ne favorise pas les caries. De plus, il est peu cher. Seul bémol, nous ne sommes pas sûrs de son innocuité : l'aspartame serait à haute dose cancérigène et neurotoxique. L’aspartame est référencé dans l'Union européenne par le code E951. Il est présent dans de nombreux produits alimentaires (boissons alcoolisées : bières, et non alcoolisées, desserts, confiseries, compléments alimentaires, …), et même dans des médicaments. La sucrette est un édulcorant, c’est-à-dire qui «donne une saveur douce». Elle contient de l’aspartame (en moyenne 3 %), du maltodextrine -qui provient d’un amidon (blé, maïs) ou d’une fécule (pomme de terre) et permet de « mettre en forme » la sucrette en englobant l’aspartame-, et de l’acésulfame K (autre édulcorant non calorigène).
Son pouvoir sucrant est environ 200 fois supérieur à celui du sucre (saccharose). Contrairement à celui-ci, il ne peut pas servir à la formation de graisses dans les tissus adipeux, et ne favorise pas les caries. De plus, il est peu cher.

Seul bémol, nous ne sommes pas sûrs de son innocuité : l’aspartame serait à haute dose cancérigène et neurotoxique.

L’aspartame est référencé dans l’Union européenne par le code E951. Il est présent dans de nombreux produits alimentaires (boissons alcoolisées : bières, et non alcoolisées, desserts, confiseries, compléments alimentaires, …), et même dans des médicaments.

]]> Par : fabrice http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-62 fabrice Mon, 12 Jan 2009 21:20:06 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-62 L'idéal c'est le miel et le sucre roux . Et la sucrette ? L’idéal c’est le miel et le sucre roux .
Et la sucrette ?

]]> Par : Virginie http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-61 Virginie Mon, 12 Jan 2009 19:36:14 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-61 La vergeoise, malgrès sa couleur brune, ne contient QUE du sucre ... Il ne faut pas croire qu'elle contient des minéraux parce qu'elle a la même couleur que le sucre intégral ! La vergeoise, malgrès sa couleur brune, ne contient QUE du sucre … Il ne faut pas croire qu’elle contient des minéraux parce qu’elle a la même couleur que le sucre intégral !

]]> Par : Audrey http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-59 Audrey Mon, 12 Jan 2009 12:55:48 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-59 Et la vergeoise c'est pas top alors ? Dommage, c'est tellement bon !!! Et la vergeoise c’est pas top alors ? Dommage, c’est tellement bon !!!

]]> Par : Marion http://www.journalduneterrienne.fr/2009/01/12/le-point-sur-le-sucre/comment-page-1/#comment-58 Marion Mon, 12 Jan 2009 09:16:08 +0000 http://www.journalduneterrienne.fr/?p=478#comment-58 Bon à savoir! Comme j'ai tendance à manquer de magnésium je vais passer au sucre roux, vu que y'a pas de magnésium dans le sucre blanc...! Bon à savoir! Comme j’ai tendance à manquer de magnésium je vais passer au sucre roux, vu que y’a pas de magnésium dans le sucre blanc…!

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