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1 commentaire Tout savoir sur les additifs alimentaires
En allant faire quelques courses dans un magasin bio proche de chez moi, j’ai trouvé un livre que je cherchais depuis longtemps : « Additifs alimentaires, Le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner » de Corinne Gouget.
Les additifs sont des colorants, des conservateurs, des antioxydants, des émulsifiants, des arômes, etc. qui sont ajoutés dans les produits que nous consommons tous les jours : aliments, médicaments, cosmétiques, … Certains sont complètement inoffensifs, mais d’autres sont dangereux pour notre santé. Comme l’explique l’auteur dans ce livre, un grand nombre d’additifs sont dangereux, tout en étant autorisés. Leur toxicité est mesurée par des test sur des animaux en laboratoire, mais un seul additif est testé à la fois. Nous ne savons donc absolument pas comment cet additif va réagir chez le principal intéressé, l’homme, ni quel impact aura un mélange de plusieurs additifs (comme c’est le cas tous les jours!) sur notre santé. Cela parait étonnant, mais il semble pourtant que ce soit la réalité. Nous sommes donc incapables de prévoir quels seront les effets des additifs sur notre organisme que ce soit à court ou à long terme !
Si comme moi, vous pensez qu‘il vaut mieux « Prévenir que guérir », je vous conseille de vous procurer ce guide et de scruter les étiquettes des produits que vous achetez.
Le livre comporte un tableau récapitulant tous les additifs classés par numéro, et indiquant s’ils sont inoffensifs, douteux, ou à éviter. Il y a également un index de tous les noms des additifs classés par ordre alphabétique pour les retrouver facilement. Et aussi, des explications plus détaillées sur certains additifs en particulier (aspartame, acide citrique, glutamate monosodique, …)
Personnellement, je me suis rendue compte qu’à la maison, nous ne consommons pas beaucoup de produits « tout prêts ». Nous cuisinons tous les repas que nous mangeons avec des produits frais, ce qui limite déjà considérablement notre exposition aux additifs. Nous sommes donc seulement en contact avec des additifs pour les gâteaux secs, les fromages, charcuteries, et les desserts ou glaces (et éventuellement les médicaments lorsque nous sommes malades). J’ai commencé, munie de mon guide, à lire les étiquettes de ces produits là, afin de faire des choix en connaissance de cause lors de mes prochains achats au supermarché !
Vous pourrez vous procurer ce livre, ou un autre sur le même sujet, en magasin bio ou par exemple ici : additifs alimentaires
