Les additifs sont des colorants, des conservateurs, des antioxydants, des émulsifiants, des arômes, etc. qui sont ajoutés dans les produits que nous consommons tous les jours : aliments, médicaments, cosmétiques, … Certains sont complètement inoffensifs, mais d’autres sont dangereux pour notre santé. Comme l’explique l’auteur dans ce livre, un grand nombre d’additifs sont dangereux, tout en étant autorisés. Leur toxicité est mesurée par des test sur des animaux en laboratoire, mais un seul additif est testé à la fois. Nous ne savons donc absolument pas comment cet additif va réagir chez le principal intéressé, l’homme, ni quel impact aura un mélange de plusieurs additifs (comme c’est le cas tous les jours!) sur notre santé. Cela parait étonnant, mais il semble pourtant que ce soit la réalité. Nous sommes donc incapables de prévoir quels seront les effets des additifs sur notre organisme que ce soit à court ou à long terme !

Si comme moi, vous pensez qu‘il vaut mieux « Prévenir que guérir », je vous conseille de vous procurer ce guide et de scruter les étiquettes des produits que vous achetez.

Le livre comporte un tableau récapitulant tous les additifs classés par numéro,  et indiquant s’ils sont inoffensifs, douteux, ou à éviter. Il y a également un index de tous les noms des additifs classés par ordre alphabétique pour les retrouver facilement. Et aussi, des explications plus détaillées sur certains additifs en particulier (aspartame, acide citrique, glutamate monosodique, …)

Personnellement, je me suis rendue compte qu’à la maison, nous ne consommons pas beaucoup de produits « tout prêts ». Nous cuisinons tous les repas que nous mangeons avec des produits frais, ce qui limite déjà considérablement notre exposition aux additifs. Nous sommes donc seulement en contact avec des additifs pour les gâteaux secs, les fromages, charcuteries, et les desserts ou glaces (et éventuellement les médicaments lorsque nous sommes malades). J’ai commencé, munie de mon guide, à lire les étiquettes de ces produits là, afin de faire des choix en connaissance de cause lors de mes prochains achats au supermarché !

Vous pourrez vous procurer ce livre, ou un autre sur le même sujet, en magasin bio ou par exemple ici : additifs alimentaires

Cela est encore plus vrai lorsqu’il s’agit des bébés et des enfants : leurs différents organes sont en pleine croissance, leur corps d’adulte se créé petit à petit. La qualité de ce qu’ils ingèrent est donc primordiale. De plus, leur petit corps a plus de difficulté (par rapport à un corps d’adulte) à filtrer et à éliminer les substances nocives ou indésirables.

Pourtant, lorsque l’on fait ses courses au supermarché, il n’est pas facile de déchiffrer et de comprendre les listes d’ingrédients figurant sur les articles de supermarché, et encore moins de comparer la qualité d’une boite de gâteaux par rapport à une autre par exemple. Il ne faut (surtout) pas se fier aux arguments affichés sur les boites « ‘contient du calcium », « riche en vitamines », etc. qui sont parfois aberrants (pas besoin de noter « sans sucre » sur un paquet de chips!… ok j’exagère mais parfois c’est presque aussi idiot que ça !!). Il ne faut pas non plus forcément se fier aux marques, en se disant qu’une boite de gâteaux LU sera forcément de meilleure qualité nutritionnelle qu’une boite de gâteaux Carrefour… certaines recettes sont plus simples, avec des ingrédients basiques, sans additifs ou conservateurs, donc meilleures pour la santé, et parfois à moindre coût.

Bref, faire ses courses aujourd’hui dans une volonté de choisir des produits sains pour ses enfants, est un véritable parcours du combattant.

Le guide « Le bon choix pour vos enfants » est là pour nous aider à faire les bons choix : 600 aliments et boissons pour enfants, trouvés en supermarché, sont répertoriés en 2 catégories : les meilleurs, ou les moins bons. Bien évidemment, toutes les marques ne sont pas listées, car il y en a trop. Mais nous retrouvons des grandes marques, des marques Bio, et des marques de distributeur : de quoi avoir un échantillon représentatif des supermarchés français.

Des conseils généraux et explications sont donnés pour chaque « rayon » (produits laitiers, épicerie, boissons, bébé …) afin de nous permettre de faire les bons choix, au delà de la lecture du livre.

Ce guide a été écrit par un équipe de journalistes scientifiques et de diététiciens, en totale indépendance vis à vis des marques citées dans l’ouvrage.

J’ai eu quelques surprises en consultant cet ouvrage ! Et j’essaie maintenant de tirer parti de ces enseignements lorsque je fais mes courses. Je vous conseille vivement sa lecture si vous aussi vous faites attention à ce que vous donnez à manger à vos enfants, pour qu’ils grandissent en bonne santé.

Suite à l’achat de ce livre, j’ai découvert 2 autres ouvrages semblables que je viens de commander : « Le bon choix pour la santé et la ligne », sur le même principe que le guide consacré aux enfants, mais pour une gamme plus large de produits; et « Le bon choix pour cuisiner (Les meilleurs modes de cuisson, Les meilleurs ustensiles) ».

Un site internet est également associé a ces livres : www.lanutrition.fr. Je vous invite à le consulter, il contient de nombreuses informations intéressantes et il est entièrement gratuit.

Constat 1 : je ne sais jamais quels sont vraiment les fruits et légumes de saison

Constat 2 : je ne sais pas (ou ne regarde pas) où sont produits les fruits et légumes que j’achète

Constat 3 : manger des fruits et légumes, c’est bon pour la santé. Je n’en mange pas suffisament et j’aimerais en manger plus

Si vous vous reconnaissez dans ces trois constat, alors, rendez-vous sur ce site : http://www.mon-panier-bio.com

Vous souhaitez acheter des fruits et légumes bio, de saison, et produits localement, mais vous ne savez pas où les trouver ?

Ce site répertorie par région, et par département les société de livraison de paniers de fruits et/ou légumes. Vous pouvez ainsi choisir une société proche de chez vous,  et comparer les offres (avec ou sans engagement, prix, légumes uniquement ou légumes et fruits, livraison en point relais ou à domicile, etc.)

Ce mois-ci, nous allons rester dans l’alimentaire pour cette nouvelle Bonne Action : savez-vous que de nombreuses espèces de poissons et crustacés (75%) sont menacées d’extinction ? Cela à cause d’une pêche trop abondante, de la destruction de leur habitat, mais aussi car ils sont menacés par la pollution et les changements climatiques. Rajoutons à cela que la consommation de poissons ne cesse d’augmenter à l’échelle mondiale.

Bref, vous l’aurez compris, les produits de la mer sont à consommer de façon intelligente et en toute connaissance de cause.  Pour plus d’explications, je vous invite à télécharger la fiche PDF sur le site « Des Fraises au Printemps », cliquez ici  (puis allez sur « consommer le poisson » dans la première partie intitulée « Je consomme »).
Rendez-vous aussi sur le site du WWF Suisse (cliquez-ici) où vous trouverez une liste contenant des photos et de nombreuses informations sur les poissons à privilégier, à consommer avec modération, ou à éviter.

LE DEFI DE CE MOIS-CI consiste donc à prendre conscience que nous devons changer notre façon de consommer le poisson, et que nous devons choisir de privilégier certaines espèces plutôt que d’autres. POUR CELA, téléchargez ce petit guide pratique (depuis le site du WWF Suisse : ici), et emportez-le avec vous a chaques courses (conservez-le dans votre sac à main ou sac de courses habituel) et lorsque vous allez au restaurant. Vous pouvez imprimer ce guide chez vous, ou bien commander une ou plusieurs versions papiers gratuitement toujours sur le site du WWF Suisse.

Pensez-y ! et faites circuler ce petit guide dans votre entourage.

Il ne faudrait pas que les mauvaises habitudes s’installent :p … aussi, je vous propose ce mois-ci le défi suivant :
- acheter un panier de fruits et légumes BIO

On voit de plus en plus à la télévision des reportages montrant des exploitations agricoles, en France ou dans le monde, qui utilisent des pesticides, engrais et désherbants chimiques. Ces produits permettent de meilleures récoltes, mais nuisent à la fois à l’environnement, à la santé des agriculteurs qui les répandent et à celle des consommateurs.
Consommer des fruits et légumes bio, c’est protéger sa santé et protéger l’environnement. Cela coûte, il est vrai, un peu plus cher (car cela demande parfois plus de travail manuel, et car le pourcentage de pertes est plus important) mais le bénéfice est sans commune mesure.
Même si vous ne consommez pas au quotidien des produits BIO, à cause de la dépense financière supplémentaire, essayez de vous fixer un objectif, par exemple : acheter un panier bio par mois. Plus la consommation de bio sera importante, plus elle se démocratisera ! Les agriculteurs qui verront une hausse de la demande se lanceront dans le bio plus facilement.

Pour réaliser ce défi, plusieurs solutions :

- vous rendre dans un magasin bio, ou un marché bio si votre ville en propose un;

- commander un panier sur internet. Plusieurs sites en proposent, sans engagement sur la durée, notamment sur Toulouse : http://www.lespaniersgaronnais.com/ (livraison à domicile sur le quart Nord-Ouest de l’agglomération /Paniers ou produits à la carte), http://www.biobox.fr/ (livraison à domicile ou en point relais) , http://www.lepanierdeprune.com/

- vous inscrire dans une AMAP bio (AMAP = Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne). Vous aurez alors un panier chaque semaine de l’année, pour un prix fixe, plus ou moins rempli en fonction des récoltes. Renseignez-vous auprès des AMAP proches de votre domicile ou de votre lieu de travail (les places sont limitées donc les inscriptions peuvent s’avérer difficiles). Vous trouverez toutes les informations sur les AMAP et les adresses sur ce site : http://www.reseau-amap.org/

Bonnes courses ! … et rendez-vous le mois prochain pour un nouveau défi

Au menu pour ce mois-ci :

LEGUMES :
Artichaut, Aubergine
Betterave rouge,  Blette (ou bette), Brocoli
Carotte, Céleri, Céleri rave, Céleri branche, Citrouille, Chicorée (salade), Chou (Chou romanesco, Chou frisé, Chou-fleur, Chou-rave, Chou chinois, Chou rouge, Chou blanc), Choux de Bruxelles, Concombre, Courges (courge, citrouille, potiron, potimarron…), Courgette
Epinard
Fenouil, Flageolet
Haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), Haricot vert
Laitue
Maïs
Navet
Pâtisson, Poivron, Poireau, Pomme de terre (primeur), Potiron
Radis rose, Radis long
Salades diverses
Tomate

FRUITS :
Airelle, Ananas, Avocat
Banane
Citron niçois, Coing
Faise, Figue (fraîche), Framboise, Fruit de la passion
Kaki, Kiwi (de France)
Mangue, Marron, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille
Nectarine, Noisette, Noix
Papaye, Pastèque, Pêches, Pommes, Poire, Prune, Pruneaux
Quetsche
Reine-claude, Raisin (chasselas de Moissac, muscat de Hambourg), Reine-claude

CHAMPIGNONS et AROMATES :
Bolet
Cèpe
Echalotte
Girolle
Oignon
Petit oignon blanc

Ceux notés en gras sont à préférer car ils sont produits en France (Source http://fr.ekopedia.org/ et http://www.fruits-legumes.org/). Nota : pour ceux écrits en italique, je n’ai pas trouvé la zone de production.

Bon appétit !

Sous le soleil d’Août, vous avez l’embarras du choix pour faire le plein de vitamines :

LEGUMES :
Artichaut, Aubergine
Betterave rouge,  Blette (ou bette), Brocoli
Carotte, Céleri, Céleri rave, Céleri branche, Chicorée (salade), Chou (Chou romanesco, Chou frisé, Chou-fleur, Chou-rave, Chou chinois, Chou rouge, Chou blanc), Concombre, Courge, Courgette
Epinard
Fenouil, Flageolet
Haricot
Laitue
Maïs
Navet
Oseille
Pâtisson, Pois mange-tout, Poivron, Poireau, Pomme de terre (primeur), Potiron
Radis rose, Radis long
Salades diverses
Tomate

FRUITS :
Abricot, Airelle, Ananas, Avocat
Banane
Cassis, Cerise, Citron niçois
Faise, Figue (fraîche), Framboise, Fruit de la passion
Groseille, Griotte
Kaki
Mangue, Marron, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille
Nectarine, Noisette
Papaye, Pastèque, Pêches, Pommes, Poire, Prune, Pruneaux
Quetsche
Reine-claude

CHAMPIGNONS et AROMATES :
Ail
Echalote
Oignon
Petit oignon blanc

Ceux notés en gras sont à préférer car ils sont produits en France (Source http://fr.ekopedia.org/ et http://www.fruits-legumes.org/). Nota : pour ceux écrits en italique, je n’ai pas trouvé la zone de production.

Bon appétit !

En juillet, c’est l’été, profitez en pour faire le plein de vitamines :

LEGUMES :
Artichaut, Aubergine
Betterave rouge, Blette (ou bette), Brocoli
Carotte, Céleri, Céleri rave, Céleri branche, Chou (Chou romanesco, Chou frisé, Chou-fleur, Chou-rave, Chou chinois, Chou rouge, Chou blanc), Concombre, Courgette, Cornichon
Epinard
Fenouil
Haricot
Laitue
Maïs
Navet
Oseille
Pâtisson, Petits Pois, Pois mange-tout, Poivron, Poireau, Pomme de terre (primeur), Potiron
Radis rose, Radis long
Salades diverses, Scarole
Tomate

FRUITS :
Abricot, Ananas, Avocat
Banane, Brugnon
Cassis, Cerise, Citron niçois
Faise, Figue (fraîche), Framboise, Fruit de la passion
Groseille
Mangue, Melon, Mirabelle, Mûre, Myrtille
Nectarine
Papaye, Pastèque, Pêches, Pommes, Prune
Quetsche

CHAMPIGNONS et AROMATES :
Ail
Echalote
Oignon

Ceux notés en gras sont à préférer car ils sont produits en France (Source http://fr.ekopedia.org/ et http://www.fruits-legumes.org/). Nota : pour ceux écrits en italique, je n’ai pas trouvé la zone de production.

Bon appétit !

Voici donc la liste des fruits et légumes de saison pour le mois de juin !

Prenez la liste avec vous pour faire vos courses :

LEGUMES :
Artichaut, Asperge, Aubergine
Betterave rouge, Blette (ou bette), Brocoli
Carotte, Céleri, Céleri rave, Chou (Chou romanesco, Chou frisé, Chou-fleur, Chou-rave, Chou chinois, Chou rouge, Chou blanc), Concombre, Courgette
Epinard
Fenouil
Haricot
Laitue
Navet
Oseille
Petits Pois, Pois mange-tout, Poivron, Pomme de terre (primeur)
Radis rose, Radis long
Salades diverses
Tomate

FRUITS :
Ananas, Amande, Avocat
Banane
Cassis, Cerise, Citron niçois
Faise, Framboise, Fruit de la passion
Mangue, Melon, Mûre
Nectarine
Orange
Papaye, Pastèque, Pommes, Prune
Rhubarbe

CHAMPIGNONS et AROMATES :
Ail, Aneth
Basilic
Ciboulette, Coriandre
Echalote, Estragon
Laurier
Marjolaine, Menthe
Oignon, Origan,
Petit oignon blanc, Persil, Piment
Romarin
Sauge
Thym

Ceux notés en gras sont à préférer car ils sont produits en France (Source http://fr.ekopedia.org/ et http://www.fruits-legumes.org/). Nota : pour ceux écrits en italique, je n’ai pas trouvé la zone de production.

Bon appétit !

Au menu :

LEGUMES :
Artichaut, Asperge, Aubergine
Betterave, Blette (ou bette)
Carotte, Céleri, Céleri rave, Chou (Chou frisé, Chou-fleur, Chou-rave), Cresson, Concombre,
Epinard
Fève, Fenouil
Laitue
Oseille
Petits Pois, Pomme de terre (de conservation), Pourpier
Radis rose
Scarole

FRUITS :
Ananas, Avocat
Banane
Cerise, Citron niçois
Faise, Fruit de la passion
Mangue, Melon
Nectarine
Orange, Orange sanguine
Pamplemousse, Papaye, Pomme
Rhubarbe

Note : les agrumes sont parfois cultivées sous un climat méditerranéen (on en cultive même dans le sud de la France). Mais il faut-être conscient que l’essentiel de la production vient de loin. L’Espagne représentait 5% de la production mondiale d’oranges en 2004 alors que les EUA et le Brésil représentaient respectivement 19% et 29%. (paragraphe tiré du site Ekopedia : http://fr.ekopedia.org/Fruits_et_l%C3%A9gumes_de_saison)

CHAMPIGNONS et AROMATES :
Ail
Echalote
Oignon, Petit oignon blanc

Ceux notés en gras sont à préférer car ils sont produits en France (Source http://fr.ekopedia.org/ et http://www.fruits-legumes.org/). Nota : pour ceux écrits en italique, je n’ai pas trouvé la zone de production.

Bonnes courses !