Ce mois-ci, nous allons rester dans l’alimentaire pour cette nouvelle Bonne Action : savez-vous que de nombreuses espèces de poissons et crustacés (75%) sont menacées d’extinction ? Cela à cause d’une pêche trop abondante, de la destruction de leur habitat, mais aussi car ils sont menacés par la pollution et les changements climatiques. Rajoutons à cela que la consommation de poissons ne cesse d’augmenter à l’échelle mondiale.

Bref, vous l’aurez compris, les produits de la mer sont à consommer de façon intelligente et en toute connaissance de cause.  Pour plus d’explications, je vous invite à télécharger la fiche PDF sur le site « Des Fraises au Printemps », cliquez ici  (puis allez sur « consommer le poisson » dans la première partie intitulée « Je consomme »).
Rendez-vous aussi sur le site du WWF Suisse (cliquez-ici) où vous trouverez une liste contenant des photos et de nombreuses informations sur les poissons à privilégier, à consommer avec modération, ou à éviter.

LE DEFI DE CE MOIS-CI consiste donc à prendre conscience que nous devons changer notre façon de consommer le poisson, et que nous devons choisir de privilégier certaines espèces plutôt que d’autres. POUR CELA, téléchargez ce petit guide pratique (depuis le site du WWF Suisse : ici), et emportez-le avec vous a chaques courses (conservez-le dans votre sac à main ou sac de courses habituel) et lorsque vous allez au restaurant. Vous pouvez imprimer ce guide chez vous, ou bien commander une ou plusieurs versions papiers gratuitement toujours sur le site du WWF Suisse.

Pensez-y ! et faites circuler ce petit guide dans votre entourage.

Connaissez vous l’huile de palme? Voici le portrait de cet ingrédient, que vous consommez très certainement chaque jour … 

SES ATOUTS :

- Très bon marché

- Ne s’oxyde pas (et limite donc le rancissement des produits qui en contiennent)

- L’exploitation des palmiers à huile est très rentable car la croissance des arbres est rapide, l’extraction d’huile est facile, et le rendement est important : 100 kg de fruits donnent 22 L d’huile

SES DEFAUTS :

- Comprend plus de 50% d’acides gras saturés (ceux qui font augmenter le taux de cholestérol et augmentent le risque de maladies cardio-vasculaires)

- C’est une huile végétale plus grasse que le beurre ! Elle ne devrait pas porter le nom d’huile, mais de graisse : elle n’est pas fluide, mais dure à température ambiante, à cause de sa richesse en acides gras saturés bien supérieure à celle des graisses animales comme le beurre.

- Pour la produire, les agriculteurs remplacent (en la déboisant par le feu) la forêt tropicale, millénaire, par des plantations massives de palmiers à huile. Originaire d’Afrique de l’Ouest, le palmier à huile est maintenant cultivé dans toutes les régions tropicales : les pays producteurs sont la Malaisie, l’Indonésie, Bornéo et Sumatra). La monoculture intensive de ce palmier provoque une aggravation des rejets de gaz à effet de serre, mais aussi une réduction du milieu de vie de nombreuses espèces, dont l’Orang-outan. Si rien n’est fait, les orangs-outans (entre autres) auront disparu en 2022. Leur habitat naturel (les forêts des principaux pays producteurs) a déjà été détruit à plus de 90% aux 19e et 20e siècles.

- La demande d’huile de palme est en forte augmentation, et ce depuis 1995, car elle est bon marché : elle est utilisée en industrie agro-alimentaire, en cosmétique, et pour la fabrication de biocarburants.

Aussi, les pays producteurs continuent d’accroître leur production … et la déforestation.

Cette huile est l’une des plus consommées dans le monde, on en trouve dans la composition d’un produit de consommation courante sur dix en Europe.

Regardez les étiquettes des produits que vous achetez, vous serez surpris : il y en a dans les biscuits, les plats cuisinés, les pâtes à tartiner, les glaces, les chips, les confiseries, les margarines, les produits cosmétiques, et mêmes certains savons ! Méfiance lorsqu’il est indiqué uniquement « huile végétale » car on ne sait absolument pas de quelle huile il s’agit.

En conclusion : c’est un produit mauvais pour la santé et sa culture est catastrophique au niveau écologique pour la faune et la flore … Bref, un produit à éviter au maximum !

Pour en savoir plus :

Lire Rapport «Oil for Ape » : Matière première capitale de l’industrie agroalimentaire occidentale, l’huile de palme est présente dans un produit sur dix vendus en Europe, mais elle a des impacts problématiques dans les pays du sud : déboisement intensif, destruction des habitats d’espèces animales menacées, impact social sur les populations locales, etc. Ce rapport publié par plusieurs ONG environnementales (en anglais) informent le public sur les enjeux et les solutions. A télécharger ici (il s’agit du dernier document de la page – en anglais) : http://www.mescoursespourlaplanete.com/Ressources/Alimentation_3.html