Journal d'une terrienne

Claude Aubert et Nicolas Le Berre se posent la question et proposent une réponse dans leur ouvrage « Faut-il être végétarien? Pour la santé et la planète » (Editions Terre vivante, 15 €)

En effet, d’un point de vue écologique, quand on sait que l’agriculture produit 19% des gaz à effet de serre -voir même plus selon les auteurs : jusqu’à 1/3 du total des émissions (à titre indicatif, pour les transports c’est 20%) – dont le tiers est dû à l’élevage de veau et de boeuf, il y a de quoi s’interroger !

Et, l’alimentation étant impliquée dans les deux premières causes de mortalité : cancer et maladie cardiovasculaires, les auteurs abordent de front nos habitudes alimentaires et leur impact sur l’environnement. Alors, les végétariens seraient-ils écolos? Pas si sûr, tout est question de proportion.

Pour le découvrir, je vous invite à lire ce livre très instructif et bien conçu.  Lire la suite »